Bruno Carranza Olivo

Conversé con Stefano Schiantarelli, ingeniero industrial por la Universidad de Lima, y dueño de Tres Cuartos Burger Bar y Tres Cuartos Café. BC: Bruno Carranza SS: Stefano Schiantarelli BC: Stefano, cuéntame cómo empezó…
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Germán Requejo Ortiz de Zevallos, o Germán Roz como es conocido, es un chef, nutricionista y empresario peruano, creador de la marca Huella Verde, que pone en valor no solo nuestros insumos sino la relación tan cercana entre gastronomía y…
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Maria Gracia Mujica tiene 24 años y es chef de profesión. Estudió en el Institut Paul Bocuse dentro de la USIL por 3 años, luego cursos en Le Cordon Bleu y actualmente está a punto de empezar nuevos estudios fuera del país. Conversé con…
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Quisso es el restaurante de hamburguesas y salchipapas donde el protagonista es un tercero: el queso. Conversé con su fundador y gerente general, Cesar Díaz, sobre todo lo que significó el nacimiento del popular concepto “cheese raclette”…
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La búsqueda por alimentación saludable ha pasado de ser tendencia a ser una verdadera necesidad; sin embargo, el estilo de vida y la falta de soluciones rápidas hace que esta búsqueda llegue muchas veces a ser frustrante. Conversamos con…
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Rafael Santos Normand es director ejecutivo de Lord & Goldman en Perú, presidente de un parque industrial en Lima, empresario agroindustrial y exportador, así como exalcalde distrital dos veces elegido. Ha hecho un alto a sus…
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Conversé con Fernando Gil Sanllehí, administrador de empresas por la Universidad de Piura, candidato a EMBA por INCAE Business School, músico, deportista, autor del libro “SER FELIZ”, exgerente general y actual gerente comercial de una de…
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 ¿Qué tienen en común Uber, Airbnb, Snapchat o Waze? Además de haber revolucionado el mercado donde competían, su denominación de origen: fueron consideradas “startups”. Las startups, según la definición propuesta por el Ministerio de la…
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Mi abuela me enseñó esto: “Nada te turbe, nada te espante; todo pasa”, y no veo mejor momento que este para ponerlo en práctica. Nuestro país ha pasado por una de las mayores catástrofes de las últimas décadas, no solo por la magnitud sino…
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Es difícil analizar las consecuencias del Brexit para el mismo Reino Unido y el resto del mundo (Perú incluido) sin hacer la propia separación entre los argumentos políticos, económicos y comerciales. A pesar de entender profundamente la…
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Quiero empezar preguntándole ¿cuál es el objetivo principal de esta alianza entre el PPC y el APRA? En un momento como este en el que pensamos que el Perú ha alcanzado un crecimiento medio pero disminuyendo su ritmo, vemos con preocupación…
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Mercedes Aráoz es economista por la Universidad del Pacífico y doctora por la Universidad de Miami. Ha sido Ministra de Comercio Exterior y Turismo, Ministra de Producción y Ministra de Economía y Finanzas durante el gobierno de Alan García…
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La fiesta electoral ha empezado en el país. En julio juramentará un nuevo gobierno, y para que eso ocurra, las distintas fuerzas políticas han empezado a afinar su estrategia a fin de capturar la mayor cantidad de votos hacia la primera y…
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En los últimos dos meses se han desarrollado distintas conferencias nacionales y mundiales que tocan de manera muy cercana el factor innovación. Como señalaba en mi artículo anterior sobre la competitividad global, la innovación es…
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Hace pocas semanas se dio a conocer el esperado Reporte de Competitividad Global (GCR, por sus siglas en inglés), elaborado anualmente por el Foro Económico Mundial y que a través del Índice de Competitividad Global (GCI) mide la…
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La semana inició con una bomba para la automotriz alemana Volkswagen (productora también de Audi), luego de admitir haber instalado dispositivos que bloqueaban el control de emisión de gases tóxicos en sus unidades y haber engañado a la…
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